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打卤面

菜谱编号:446-777
打卤面是【宁静致远0217】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“打卤面”。
打卤面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:6只猪肉:1块
木耳:适量香菇:4个
面筋:1个香干:1块
鸡蛋:1个面条:半斤
辅助料用量
酱油:20ML料酒:10ML
八角:1个花椒:1勺
葱:适量白糖:5克
腐竹:1根姜:适量
蒜:适量--

打卤面的做法步骤

  • 第十六步:面盛出浇卤即可。
  • 第十四步:鸡蛋打散。
  • 第十一步:加酱油,白糖,料酒,热水烧开。
  • 第九步:锅中放油炒其他食材至熟。
  • 第三步:香干,面筋,木耳香菇黄花菜,腐竹切丝。
  • 第七步:锅中放部分油,放肥肉小火炼出油。
  • 第十五步:勾芡。
  • 第五步:锅中放油炼葱姜蒜花椒八角油。
  • 第十三步:锅中放水,煮面。
  • 第二步:虾仁解冻。
  • 第十步:放入肉片煸炒。
  • 第一步:猪瘦肉切片,香干切丝,木耳,香菇,黄花菜,腐竹泡发。
  • 第六步:炼成的油盛出。
  • 第四步:肥肉切碎。
  • 第十二步:小火煮5分钟。
  • 第八步:放瘦肉片煸炒变色后盛出。
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