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蛋糕卷

菜谱编号：472-002

蛋糕卷是【su哇】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大兴疫情又严重了，咋又来咧，一人待的要抑郁了。整个蓝莓蛋糕卷哄自己开心一下！

蛋糕卷主厨：su哇

第二步：蛋黄，油，水混合搅拌均匀，用手动打蛋器搅拌，会很快。

第五步：将蛋黄煳与打发好的蛋白拌匀。

第六步：烤箱135左右，预热1分钟，蛋糊放入模具中入炉加热25分钟。

第四步：蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，湿性发泡状态是蛋白出现大尖并很快弯曲下去，而不是直直的小短尖，那是干性就过头了。

第三步：低筋面粉与蛋黄油水混合物搅拌均匀，同样用打蛋器搅拌，不会出现颗粒感，搅出来的丝滑如绸缎，so easy。

第八步：取出切块，丁丁丁……开吃。

第七步：出炉晾凉，我心急，晾了2分钟就开始抹蓝莓酱了，然后卷起来放冰箱定型1小时。

第一步：我又忘记拍步骤图了……鸡蛋蛋黄蛋白分离。

菜谱标签：烘焙

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