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大盘鸡

菜谱编号:366-457
大盘鸡是【简约随悦】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜香味足的鸡肉,如果再搭配一碗宽面,沾着浓郁的汤汁,别提有多美味了

大盘鸡主厨:简约随悦

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2个尖椒:2根
洋葱:1个土豆:2颗
辅助料用量
味极鲜:20克海鲜酱:1匙
蚝油:2匙老抽:适量
白糖:5克鸡粉:3克
郫县豆瓣酱:2匙番茄酱:1匙
啤酒:1瓶十三香:1匙

大盘鸡的做法步骤

  • 第七步:加入一瓶啤酒,放适量十三香,盐和鸡粉调味,老抽调色。
  • 第二步:洋葱和尖椒切块。
  • 第五步:锅里加适量油,把姜片,蒜瓣,干川椒煸香后,倒入调好的豆瓣酱,煸炒出红油。
  • 第三步:土豆切滚刀块,洗净后备用。
  • 第四步:把鸡腿切成小块,焯水后备用。
  • 第六步:倒入鸡块翻炒均匀后,加入味极鲜,耗油,海鲜酱,白糖炒香。
  • 第一步:将郫县豆瓣酱剁细,加入适量红油和番茄酱拌匀备用。
  • 第八步:稍许炖煮后倒入土豆,土豆煮至软烂,倒入洋葱尖椒块翻炒至断生,锅中还剩余少量汤汁,用生分水勾薄芡即可。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大盘鸡。

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