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韩式裱花蛋糕

菜谱编号:329-804
韩式裱花蛋糕是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式裱花蛋糕”。
韩式裱花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝贝,你要的玫瑰色夏天上线了!

如果选择一款颜色来代表夏天,我希望夏天是玫瑰色的。浓烈而甜蜜,在舌尖上似有还无的化不开,在心尖上绽出怎么开都好看的花儿。就像每一个和孩子腻在一起的亲子时光,空气中充满了玫瑰色的泡泡,每一个里都藏着烂漫的童话世界。

今天这款颜值爆表的韩式玫瑰裱花蛋糕,采撷了来自大自然的鲜明而清新的玫瑰粉,一朵一朵簇拥着的花朵,逼真发到令人错觉下一秒就会有蝴蝶轻轻驻足。不是童话,却胜似童话。如此这般讨好味觉的艺术,怎能不讨孩子欢心呢?

韩式裱花蛋糕主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋筒:2个低筋面粉:35克
色拉油:20克鲜牛奶:120克
蛋黄:30克蛋清:70克
辅助料用量
细砂糖:35克黄油:100克
水:50克草莓粉:10克

韩式裱花蛋糕的做法步骤

  • 第八步:继续加入草莓粉调成粉色,此处选择一字型的裱花嘴装入裱花袋,将调好的粉色黄油装入裱花袋中。
  • 第六步:蛋糕胚待凉后,切小块待用。
  • 第十步:用一字型花嘴沿着圆柱形挤一圈,包着圆柱形,左手握着花针不动,右手按n形挤奶油,左手顺时针转动花针,在第一片花辨最右边上再按n形挤奶油,如此反复3到4次,玫瑰花做好后放入冰箱冷藏30min。
  • 第三步:蛋白倒入蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,否则会消泡)
  • 第十一步:将玫瑰花装饰在蛋筒上即可。
  • 第四步:方太烤箱调到上下火模式,预热到150度,设置25min
  • 第五步:预热后放入烤箱中层。
  • 第七步:黄油软化到可搅拌状态,再加入25克糖搅拌均匀,最后分4到5次加入水搅匀(每次加水和黄油完全搅匀后再加水搅拌),调好的黄油取少量装入装有圆口裱花嘴的裱花袋中。
  • 第九步:在裱花托上放一片剪好的烘焙纸,用圆嘴挤出一条圆锥柱形。
  • 第二步:取另一个碗倒入蛋黄、牛奶、10g糖,并筛入面粉,搅拌均匀。
  • 第一步:蛋清中加入10g糖打发至湿性发泡待用。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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