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红烧鸡块

菜谱编号:220-837
红烧鸡块是【枯楠陌璃】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡块”。
红烧鸡块
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:一只--
辅助料用量
青椒:1个红辣椒:1个
姜:一块大葱:三段
料酒:适量味精:适量
酱油:适量大蒜:1瓣
食盐:适量--

红烧鸡块的做法步骤

  • 第五步:放入蒜瓣,葱段,青辣椒(切成圈状),红辣椒(切成圈状)中火焖5分钟即可,放适量味精(也可不放,根据个人口味)收汁起锅。
  • 第二步:放入锅中大火干炒,可放适量温水,不结锅就行,直到鸡肉发白收缩,这样肉质具有弹性。
  • 第一步:清洗,鸡嘴需将里皮清洗干净,鸡鼻子从中间切开,这样可以清洗的很干净;去除内脏,鸡胗可以保留;切除鸡屁股,鸡脖是淋巴集结区,很不卫生,一般把皮全部去除;切块。
  • 第三步:改中火,放适量食用油,适量老抽,姜片3-4片,料酒(白酒或啤酒)。三分钟后,放温水,没过鸡块,盖上锅盖改大火。
  • 第四步:因市场上的鸡都是速成鸡,肉质很疏松,所以大火炖15分钟即可。
  • 菜谱标签:私房菜

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