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红烧排骨

菜谱编号：042-732

红烧排骨是【大快活】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

话说【红烧排骨】，其实个人认为很简单，自从掌勺以来都是这么做，是自己脑子里根深蒂固的做法。不记得以前是否曾经听人说过，还是自己慢慢的琢磨出來的。刚好今天做了这菜，就来晒一晒我的个人版【红烧排骨】吧。

红烧排骨主厨：大快活

第八步：直至收去大部分水，加糖翻炒均匀出锅。

第一步：买来肋排后，先泡泡水去血水。

第九步：香喷喷的【红烧排骨】上桌啦

第二步：辅料准备好

第七步：加冷水至漫过排骨，大火烧开，转小火。

第六步：大约翻炒2分钟

第四步：炒至肋排收水变色

第三步：炒锅中6成油的热度放入肋排中火翻炒

第五步：加入老抽、生抽、料酒、鸡粉、葱、姜、八角料、桂皮适量

红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

我喜欢最后出锅前加糖：1·表面有点甜，味道很好的。2·可以增加排骨亮度，好看！3·量就个人喜好啦。

相关食材：排骨

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