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红烧排骨

菜谱编号:459-389
红烧排骨是【Joanna_静】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肋排:1斤葱:1段
姜:1小块蒜:3颗
青辣椒:1个--
辅助料用量
料酒:半汤勺老抽:半汤勺
生抽:1汤只糖:1茶勺
盐:1茶勺大料:1颗
草果:1颗--

红烧排骨的做法步骤

  • 第三步:加开水,水不需要多过于排骨,因为过程中是盖锅盖闷烧。
  • 第二步:油烧热放入排骨略微翻炒,之后加料酒半汤勺,老抽半汤勺,生抽1汤勺,糖1茶勺,盐1茶勺以及葱姜蒜青辣椒大料草果,翻炒均匀上色。
  • 第四步:半个小时后打开锅盖,大火收汁,收汁时可以尝尝汤的味道,一般汤的味道决定了排骨烧成后的味道。所以咸淡根据口味,自己酌情添加。
  • 第一步:排骨用盐轻轻揉搓,然后洗净沥干水分。
  • 相关食材:排骨

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