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红烧肉

菜谱编号：319-660

红烧肉是【滺滺潇湘∮】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最爱吃妈妈做的红烧肉，今天把妈妈的做法做了微调，味道也还可以，下次再更新新做法~

红烧肉主厨：滺滺潇湘∮

第八步：大火烧开转小火，一直炖，半小时以后放盐，大概40-50分钟以后，汤汁基本没有多少了，这个时候大火收汁，放入味精

第四步：放入花椒桂皮大料葱姜，有香叶的放几片香叶味道会更好

第九步：出锅装盘因为晚上灯光太亮，成品比这个颜色红，因为炒糖和放了老抽

第三步：锅放入油，开小火，放入白糖（家里没冰糖了放的白糖）慢慢炒化，一定用小火，防止炒糊

第二步：水开后捞出五花肉，控干水

第一步：五花肉切小块，锅里放入凉水，放入肉，煮开最好用新鲜的五花肉，我这次用的是之前冰箱里切好的，口感没有新鲜五花肉好吃，最好要肥一点的，香而不腻

第七步：倒入开水，老抽，水最好多放一点，炖的时间越长越好吃

第六步：放入五花肉煸炒，倒入酱油，料酒

第五步：小火炒出香味

菜谱标签：热菜家常菜

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