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红烧肉

菜谱编号：421-285

红烧肉是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉是一道著名的经典大众菜肴，是以五花肉为原料制作而成。其做法多种多样，具有一定的营养价值，其肥瘦相间、成品颜色红亮(不加一滴油)、香甜(微甜)软糯、肥而不腻、入口即化、美味可口。

红烧肉主厨：putimama

第四步：少加一点水使红糖融化(不加油)使其均匀浓稠。

第七步：为了快速熟烂，我又在高压锅中压了10分钟，从高压锅中取出倒入锅中收计。

第六步：加入适量生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐、葱段、加入开水(这些不够再烧点开水)炖制。

第十步：这是一款(无油)红烧肉，口味纯正、入口即化，家人满意率百分百，说:“这颜值、这口味、口感不逊饭店”。

第八步：收汁完毕，捡出葱段残渣，红烧肉准备出锅。

第二步：锅中烧开水，将五花肉下入锅中焯水，撇出沬子、加入适量料酒、将五花肉焯透即可捞出。

第九步：一盘口感软糯、肥而不腻、鲜香适口的美味红烧肉摆上餐桌。

第一步：五花肉洗净，刮去猪皮的杂质再洗净切成2·5厘米的方型块(一定要带皮呦)。

第三步：做红烧肉我喜欢用铁锅(不粘锅不抗烧)，锅中放入适量红糖。

第五步：下入焯好的五花肉翻炒均匀。

红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

锅中一定要加开水，否则肉质不易熟烂。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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