红烧肉

第十四步：加入适量的开水炖肉。

第十八步：成品。

第五步：用夹猪毛的镊子除去猪毛。

第十一步：接着放入五花肉翻炒。

第十六步：用大火炒至汤汁收干，油的颜色清亮不混浊，即可。

第六步：五花肉切块。

第二步：葱、姜。

第十七步：成品。

第一步：干辣椒、八角、桂皮、冰糖。

第十五步：用小火加盖炖至肉烂，起锅前拣去葱、姜，最后放入适量的食盐。

第七步：五花肉入冷水锅，煮沸焯水。

第十步：炒至冰糖熔化，颜色为红褐色，即可。

第十三步：加入葱、姜、桂皮、干辣椒、用手掰碎的八角、料酒继续煸炒一会。

第九步：热锅下油，放入冰糖，炒糖色。

第八步：焯水后洗净。

第十二步：炒到五花肉颜色变深上色，并煸炒出多余的油脂。

第三步：料酒。

第四步：带皮五花肉一块。