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红烧狮子头

菜谱编号：143-179

红烧狮子头是【落雪迟暮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜南北都有，以前在北方每逢婚宴上必有的就是这个，叫“四喜丸子”，可能是名字听起来好，有个好彩头吧。后来到了南方，这道菜就有了另一个名字，“叫红烧狮子头”。以前小的时候也听人家说过，总是不知狮子头是什么东东，后来才恍然大悟，原来和四喜丸子是同门师兄弟。呵呵~

红烧狮子头主厨：落雪迟暮

第二步：荸荠剁碎。

第六步：捏成大点的肉丸。

第三步：将猪肉馅和荸荠和到一起搅均匀。

第四步：准备好调料，料酒和生抽，盐，鸡精。

第七步：把肉丸子下油锅炸。

第一步：猪肉剁馅，最好手动剁，口感要好吃些。

第九步：最后用几颗瓢儿菜氽烫好围边装盘。美味的红烧狮子头就好啦。

第八步：炸成形后捞出。油锅留底油，放姜片爆香，放生抽加适量的水，倒入砂锅。烧开小火焖烧15分钟后出锅。

第五步：姜切碎，鸡蛋打入猪肉馅碗中加入姜沫和各种调料。

菜谱标签：热菜

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