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红烧鱼

菜谱编号：248-245

红烧鱼是【芽芽战神】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

忘记步骤一一拍照

红烧鱼主厨：芽芽战神

第五步：成品图

第一步：鱼洗净，双面打花刀，抹盐10分钟后水冲洗掉晾干

第四步：最后加入适量味精，起锅加香菜点缀

第二步：锅中倒入适量油预热至七分热（葱姜蒜一起），转小火，把鱼入锅小火煎至两面金黄，放入生抽、老抽、蚝油、老干妈、郫县豆瓣酱、醋先少倒一点转大火烧开三至四分钟，再转中小火让它慢慢炖

第三步：烧至水减少四分之一后把鱼翻身，然后加入白糖（量按照各人口味），待汤汁还剩一半不到时，加入陈醋，青椒提香味

菜谱标签：热菜

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