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红烧鱼

菜谱编号：249-893

红烧鱼是【玉芷俊】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼”。

第二步：将配料切好装盘，蒜头切粒，姜切丝，辣椒切成小段

第六步：倒入少许料酒，开水少许淹没鱼身，盖上锅盖闷2-3分钟

第七步：水闷干后，放入韭菜，滴上少许味极鲜，最后放入少量鸡精，装盘

第八步：成品

第三步：冷锅冷油烧开后放入盐两块姜片

第一步：将鱼清洗干净，去掉鱼鳞内脏，鱼身划花刀鱼肚塞少许姜片，鱼两面抹上少许盐

第五步：鱼煎好放入切好的配料辣椒姜蒜，豆豉少许，翻炒一下，

第四步：放入盐沸腾后将鱼放入锅中煎，煎至金黄色成形再翻致另一面

红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：

辣椒依据个人口味，最好是两种颜色搭配，视觉效果

菜谱标签：热菜

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