第五步：加适量料酒。
第六步：加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜
第四步：洗净置于高压锅，加适量盐。
第一步：猪尾拔毛刀刮洗净。
第七步：搞定
第二步：剁成段状。
第三步：加姜片的沸水中焯水去味。
红烧猪尾
红烧猪尾是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
想买根好点的猪尾巴也是很难，很多时候都是别人已经订掉了，而且大多数都是很短的猪尾，看着好别扭！因为知道多吃猪尾巴是很好的，起早加软磨硬泡，才买了几根原生态的，赶紧烧了吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪尾巴：两根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 青蒜：适量 |
| 盐：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 料酒：适量 | -- |