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花开富贵

菜谱编号:110-197
花开富贵是【yiniwener】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开富贵”。
花开富贵
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
干淀粉:适量清酒:适量
食盐:适量糖:适量
鲜橙:适量果珍:适量

花开富贵的做法步骤

  • 第八步:按照自己喜欢的花型摆盘。
  • 第五步:把干淀粉放入盘中,?铺上腌制好的鱼片,将鱼片均匀的沾上淀粉。
  • 第二步:把草鱼去鳞,要将鱼腹内的黑膜彻底去除干净。从鱼头那头起刀,?从背部切开,贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉?。
  • 第六步:锅中倒入适量油,油烧至180度时,一片片的下入鱼片。
  • 第九步:将锅中倒入底油,小火煸炒葱姜,然后将其捞出,倒入少量开水,加入适量盐、糖、果珍和剥好的鲜橙果粒,然后加入调好的湿淀粉勾芡,关火。将芡汁浇在在摆好盘的鱼片上,最后淋入少许明油。?
  • 第一步:食材
  • 第四步:将切好的鱼片放入盆里,加入葱,姜,倒入适量清酒,加入盐,用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀,腌制五分钟。
  • 第三步:从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成3毫米的鱼片。
  • 第七步:炸至鱼肉外表金黄捞出控油。
  • 菜谱标签:热菜

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