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花开富贵卷

菜谱编号:445-297
花开富贵卷是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开富贵卷”。
花开富贵卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜色彩斑斓,五颜六色,看着喜庆。绚丽的色彩赋予它一个非常好听的名字,叫做花开富贵。马上过年了,阖家团圆,欢欢喜喜过大年,满桌子大鱼大肉,充满无限美好的寓意,怎能少得了花开富贵呢!而且这菜做法非常简单,用东北有名的干豆腐卷一卷就上桌,零失败,厨房小白也能秒变大厨。重要的是爽口解腻,即当菜也是饭,放到过年的餐桌上,比端上一盘平平常常的凉拌菜要喜庆,寓意好,富贵的象征,喜欢的朋友,不妨试试,过年也给家人露一手。

花开富贵卷主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
干豆腐:2张胡萝卜:1根
鸡蛋:1个黄瓜:1根
辅助料用量
白菜:适量红椰菜:数量
大葱:适量香菇牛肉酱:1小盒

花开富贵卷的做法步骤

第七步:然后斜切段,根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘酱蘸着吃,如果喜欢吃鸡蛋酱,可以炸个鸡蛋酱,也可以炸个肉酱,炒家刚好有小罐装香菇牛肉酱,省掉了这一步。

花开富贵卷做法第七步骤

第四步:锅中加入适量的水,水开下入胡萝卜丝焯水,胡萝卜丝变软捞出,过冷水控净水分备用。

花开富贵卷做法第四步骤

第五步:干豆腐1张分两片,取一片,码入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、鸡蛋丝、葱丝和红椰菜丝。

花开富贵卷做法第五步骤

第八步:装盘。这种小罐装香菇牛肉酱微辣的口感,不是特别咸,做蘸料非常可口。

花开富贵卷做法第八步骤

第二步:鸡蛋打散,兑少许水搅拌均匀,她锅加入适量的油,倒入蛋液摊平煎熟取出。

花开富贵卷做法第二步骤

第六步:从一头卷起来,注意要卷得尽量紧实一些。

花开富贵卷做法第六步骤

第一步:白菜和黄瓜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟以上,在反复清洗干净,目的是去除农药残留。胡萝卜去皮洗净备用。

花开富贵卷做法第一步骤

第三步:煎熟的鸡蛋饼切丝,胡萝卜切丝,大葱去皮洗净切丝,白菜去掉叶只留白菜帮,切丝,黄瓜切丝。

花开富贵卷做法第三步骤
花开富贵卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、干豆卷中的食材随意搭配,颜色多一点,看上去五颜六色的就好,不但好看,还有食欲。
2、花开富贵卷一定要卷紧实,切段后才不会散掉,如果担心卷不好,一张干豆腐片卷一个就好了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花开富贵卷。

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