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回锅肉

菜谱编号：385-512

回锅肉是【ご胤姿ゞ】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很久没有来过美食天下，因为一年多脸过敏忌口，所以也没做什么菜，现在恢复了好多，除了辣椒不能吃其它都ok了，所以今天给大家分享一个不辣的回锅肉～P·S·想吃辣的宝宝们只需在炒酱料的时候加入郫县豆瓣酱即可，不懂的可以加我微信呦?

回锅肉主厨：ご胤姿ゞ

第五步：锅底留少油，葱姜蒜爆锅，爆出香味P·S·如果想吃四川回锅肉接下来就放两匙郫县豆瓣酱炒出红油，其它步骤顺序相同

第一步：主图食材准备，五花肉我买的是带排骨肋条的位置，感觉会比纯五花肉好吃。

第三步：煮肉的过程中我们准备配菜，如图洗净切好待用。

第二步：准备一锅冷水，我的锅有点小，大家可以找个大点的，最好能淹没食材的，五花肉带皮洗净，冷水下锅。放葱姜花椒大料，可适量加料酒去腥（我脸过敏不能用酒类所以我没放），约15-20分钟用筷子扎进去能扎透即可捞出凉凉后切薄片。

第四步：锅中留少于油（一定要少，因为炒肉会出很多油)下肉翻炒至变透明，两边卷起。捞出装盘待用。

第六步：依次放青红椒，豆豉，炒五分熟放糖，甜面酱，少于生抽，加肉大火翻炒。

第八步：不辣的做法孩子也能吃四川回锅肉的香也是经典。

第七步：炒匀后加入青蒜，少鸡精出锅。

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