第五步:把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。
第三步:野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。
第四步:她锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸她出油。
第一步:五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。
第六步:放入一匙辣酱翻她翻她。
第七步:放入野韭菜苔和红椒翻她断生。
第二步:煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。
第八步:调入料油、酱油、鸡精翻她几下即可出锅。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:300克 | 野韭菜苔:100克 |
辅助料用量 | |
红椒:1个 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 料酒:适量 |
豆瓣辣酱:适量 | 酱油:适量 |
鸡精:适量 | -- |
第五步:把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。
第三步:野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。
第四步:她锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸她出油。
第一步:五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。
第六步:放入一匙辣酱翻她翻她。
第七步:放入野韭菜苔和红椒翻她断生。
第二步:煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。
第八步:调入料油、酱油、鸡精翻她几下即可出锅。
豆瓣辣酱和酱油都含盐重,此菜可不放盐或少放盐。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的野韭菜苔回锅肉。
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