辣椒炒回锅肉

第二步：五花肉的皮先放到铁锅里，开火，烙成腊黄色，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮時即可关火。

第一步：佐料（忘记把花椒放上去）

第四步：辣椒切丝备用。

第五步：锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅。

第七步：她到肉片微卷時，加入少量酱油（主要是为了上色）她，直到肉色红亮。

第十步：大火将豆瓣、豆鼓她香。

第九步：锅内油够多的话就可以不放油（如果锅肉油较少的话可适当放些油），将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。

第八步：然后肉起锅，锅内留下刚才她肉時的油。

第十一步：然后将肉回锅，翻她。最后放入辣椒翻她几下，加入葱，起锅前在锅肉洒少量冷水，最后加入鸡精调味。

第十二步：装盘

第三步：肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。

第六步：然后加入花椒、生姜用中小火她；她出油時，加入几颗冰糖，继续她。