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回锅肉

菜谱编号：386-556

回锅肉是【汪小居】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不正宗的回锅肉，哈哈。

回锅肉主厨：汪小居

第七步：人物最后放了点香菜和小葱，翻炒几下就可以出锅了。

第五步：肉肉炒好后，倒入之前炒好后的配料，一起翻炒入味。

第六步：入味后，转小火慢慢再熬制一分钟，这样能更入味更香，我自己的感受(?˙ー˙?)

第四步：然后先倒入适量清水，后倒入调制好的勾芡水，水烧开后把肉翻炒均匀，水变少后再加点水继续熬制，不够味的话再加点味极鲜盐老抽调味，继续熬制肉肉到收汁。

第三步：把肉倒入锅内，加入适量味极鲜提味，老抽上色，料酒去腥，少许盐，炒制均匀，初入味。

第一步：回锅肉洗净切薄大片。入锅中小火煸炒至出油，然后把肉捞出备用。

第二步：蒜叶切好，蒜白斜刀切好，朝天椒切好，姜切好。锅内倒少许油烧开，倒入蒜叶，姜和朝天椒，加少许盐爆炒好铲出备用。

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