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辣子鸡

菜谱编号：338-677

辣子鸡是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣子鸡做法很多样，因为家里有小孩子，不能吃辣的，所以就只能把辣椒最后炒的时候才放了，但味道真是好香，很下饭哦。

辣子鸡主厨：石榴树2008

第十三步：小火慢炖，炖到用筷子可以轻松扎透鸡肉，

第十二步：加入适量开水，放入上述作料，大火烧开，

第十五步：红辣椒切块，干辣椒切开，葱姜小块，

第七步：热锅凉油，油热后倒入葱，姜，大料，花椒爆香，

第十步：鸡块上色均匀后，准备开始炖了

第一步：公鸡买回来先剁成小块，再放到清水里冲洗，去掉多除的鸡毛和油脂，

第十四步：锅里的水几乎炖干了，把鸡块盛出来，

第五步：沥干水份备用

第三步：开锅后，捞出鸡块，

第十八步：倒入鸡块翻炒均匀，就可以出锅了。

第十六步：锅里放适量油，油热后倒入葱，姜和干辣椒爆香，

第十七步：倒入红辣椒翻炒几下，倒入适量酱油调味调色，

第八步：倒入甜面酱炒香，

第二步：锅里添清水，放入洗净的鸡块，焯水，去油腥，

第四步：投入温清水中冲洗掉多除的油脂，

第九步：再倒入鸡块翻炒均匀，

第十一步：准备香草叶，丁香，肉扣，桂皮，用水冲洗干净，

第十九步：上桌开吃吧。

第六步：葱和姜切片备用，

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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