菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家这道辣子鸡，是微辣的，不添加麻椒，以鲜，香，辣，回味无穷！做法简单，只需要几个步骤，零技巧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：半边 | 啤酒：适量（腌鸡肉） |
| 姜片：适量（腌鸡肉） | 生粉：适量 |
| 干辣椒：适量 | 姜丝：适量 |
| 青椒：适量 | 葱：适量 |
| 熟芝麻：适量 | 红椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量（腌鸡肉） | 生抽：2汤匙 |
| 白糖：1汤匙 | -- |
第十四步：干香，干香的鸡肉越嚼越香。回味无穷。
第一步：黄鸡半边
第三步：加入适量的啤酒和胡椒粉
第五步：腌好的肉滤干水分，撒多一點淀粉！让鸡肉裹上淀粉！炸的時候跟酥脆
第六步：油温5成热下鸡块炸！开始不用翻拌，防止裹粉脱落，等定型后再翻
第九步：热锅放适量的油到锅里，放入大蒜片和姜丝爆香
第十五步：成品
第四步：加入姜片拌匀腌3 0分钟
第十三步：放入葱段拌匀出锅
第二步：洗净切小块，辣子鸡不要切太大块
第十二步：加入炸好的鸡块，翻炒一下，现在来调味！加入两汤匙生抽，一小勺白糖，和适量的白芝麻
第八步：方法滤网上控油
第十六步：成品
第十步：加入青红椒翻炒均匀
第七步：炸到表皮金黄色捞出来控油
第十一步：加入干辣椒翻炒均匀
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣子鸡。
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