辣子鸡

第十四步：成品。

第六步：油温升至8成热，倒入鸡块快速炸至10秒左右至表面金黄捞出沥油。

第三步：干红辣椒泡15分钟左右，切小段与花椒粒放在一起。

第十三步：成品。

第一步：鸡泡去血水洗净沥干水份，剁小块。

第十五步：成品。

第四步：葱切段，姜、蒜切片。

第二步：加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀腌制30分钟左右。

第十二步：成品。

第七步：锅留底油，放入姜、蒜片炒香。

第八步：倒入干红辣椒、花椒粒小火炒至干香。

第十一步：成品。

第十步：最后加入香葱段即可。

第九步：倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入糖、熟白芝麻翻炒均匀。

第五步：腌好的鸡块入6成热的油锅中炸3分钟左右,至表面微黄捞出备用。