凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天做凉拌菜好，酸麻咸辣济济一堂，既开胃又爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡大腿：3块 | -- |
凉拌鸡丝的做法步骤
凉拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
一、浸泡汤汁加香叶、生姜和葱段可去肉腥味；
二、浸泡时不要大火浸泡，大约为85~90°C；
三、加些香菜末更香爽，笔者忘了买，种的又没长出来；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。