第二步：食材适量改刀！
第七步：炸熟捞出！
第一步：成品图！
第十四步：成品图！
第三步：肉切小块！
第十步：锅里适量油，葱蒜爆锅！
第十三步：倒入食材翻炒，炒好出锅！
第六步：六成油温下锅炸，中火炸制！
第九步：适量盐，一勺匙番茄酱，糖，老抽少许，清水适量，搅拌好！
第四步：适量清水，淀粉，植物油一勺匙，用手抓搅拌！
第八步：复制二次炸制，表面微黄，捞出！
第五步：肉表面都裹上粉糊！
第十二步：少许水淀粉勾芡！
第十一步：倒入调好的汁！
溜肉段
溜肉段是【诗韵墨香】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜肉段”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，寻常饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
2018年9月，被评为"中国菜"之吉林十大经典名菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：适量 | 尖椒：一个 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 水：适量 | 淀粉：适量 |
| 老抽：少许 | 味素：适量 |
| 番茄酱：一勺匙 | 糖：适量 |