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卤肉饭

菜谱编号：372-874

卤肉饭是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做这道卤肉饭，真的好吃到爆啊！

卤肉饭主厨：harriet1003

第十二步：直至变成金黄色盛出。

第二步：洋葱洗净。

第三步：蒜头洗净。

第八步：洋葱切成圈。

第十一步：用煸出的油小火炒香洋葱。

第十四步：放入五花肉翻炒。

第十六步：移至砂锅内，放入洋葱丝、泡好的香菇和煮好的鸡蛋。（提前煮好去壳）小火炖

第四步：大料。

第十七步：上海青洗净备用。

第六步：用清水洗净后浸泡。

第十步：五花肉煸出油脂盛出。

第十九步：锅里烧开水，放入洗好的青菜烫熟捞出备用。

第一步：新鲜五花肉，刮掉猪皮表面脏东西，洗净备用。

第七步：五花肉切成大约一厘米的块，放入平底锅内小火煸炒。

第十八步：炖了一个班小时后关火。

第十三步：把蒜末大料炒香。

第五步：干香菇。

第二十一步：淋上卤肉和汤汁，切好的鸡蛋装饰一下，是不是很可爱啊？

第二十步：用个饭碗装上米饭，压实，倒扣在盘子里，摆上青菜。

第九步：蒜切碎。

第十五步：倒入开水，放入少许盐生抽老抽冰糖大火烧开。

卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、没有砂锅可以用其他的锅，但是一定要注意看水的流失。
2、肉块不要切得太大，否则炖煮时间相对长些。
3、青菜因人而异，喜欢什么就放什么。
4、老抽生抽都有咸味，盐味不需要太重。

菜谱标签：主食

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