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麻辣香锅虾

菜谱编号：500-429

麻辣香锅虾是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“香辣菜”

麻辣香锅虾主厨：小家有女初长成

第二步：鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀（便于入味）。

第二十二步：在腌制主料的盆中加入生抽和耗油，同剩下的葱花蒜片和姜丝共同搅拌均匀。

第四步：青虾逐个抽去虾线后清洗干净。

第十八步：准备砂锅一口，底层码入洋葱段。

第二十四步：香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。

第十九步：再放入炒好的配菜。

第十五步：下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。

第二十一步：再码入鸡中翅和大虾。

第十四步：下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。

第七步：加入食盐。

第九步：抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。

第十三步：下入青藤椒爆香（注意，用小火不要炸糊了）？

第二十步：抓入水粉做铺垫。

第八步：加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。

第十二步：起锅烧油。

第十一步：准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。

第五步：将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。

第三步：青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。

第十七步：最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。

第二十三步：倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。

第一步：鸡中翅用凉水化冻。

第六步：抓拌均匀。

第十步：准备蟹味菇。

第十六步：再下入青虾翻炒变色后捞出。

相关食材：虾

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