葡式蛋挞
葡式蛋挞是【阿舒迦丁丁】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直大爱葡式蛋挞，现在自己在家做咯，超级好吃简单的飞饼版蛋挞，无需制作麻烦的千层酥皮，美味依旧，按照这个方子用两张皮作了8个蛋挞，还有剩余的蛋挞水，放进冰箱冷藏，下次解冻后照样好吃哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 飞饼：飞饼 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 动物性淡奶油：180克 | 牛奶：140克 |
| 细砂糖：80克 | 蛋黄：4个 |
| 低筋面粉：15克 | 炼乳：15克 |
葡式蛋挞的做法步骤
葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1·做蛋挞水时，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
2·捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
3·挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会回缩。
4·因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满。
5·不同的烤箱烤制的温度和时间都不同，依情况而定。