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戚风蛋糕

菜谱编号：091-921

戚风蛋糕是【煮夫时代】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

第五步：打到这个状态后备用·

第十二步：切开的样子，没有回缩。多多练习会成功的。我这失败都会成功的曾祖母了，但是烘焙的乐趣其乐无穷！

第四步：最后一次加入白糖打到湿性发泡

第六步：将牛奶倒入蛋黄盆中，用打蛋器拌匀。

第九步：装模，然后轻震几下震出空气，就可以入烤箱烤了。中层，上下火150度烤30分钟，30分钟后改成170度再烤30分钟

第十步：这张图是我第二次做的，出烤箱后倒扣在烤网上，凉后脱模。

第七步：将过筛的面粉放入蛋黄糊中拌匀，轻轻翻拌，避免起筋。

第十一步：脱膜了，为什么此照片是第二次做的呢，因为第一次有点小失败呵呵

第八步：分三次精蛋白呼吁蛋黄糊翻版均匀，像炒菜一样翻拌不要划圈避免起筋，这是拌好的，过程忘拍了。

第一步：将蛋清与蛋黄分离，蛋清放在无水无油的干净盆中。蛋黄放入盆中，在盆中加入30g白糖和40g玉米油

第三步：第二次加入白糖

第二步：白糖分三次加入蛋白中。第一次加入时把蛋白打至粗泡加入20g白糖。

菜谱标签：烘焙

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