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水煮肉

菜谱编号:154-906
水煮肉是【冰蓝紫羽】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉”。
水煮肉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:适量奶油生菜:适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱:2勺红油:3勺
辣椒粉:1勺花椒:适量
干辣椒:适量蒜末:适量
葱花:适量盐:适量
鸡精:适量淀粉:适量
料酒:适量--

水煮肉的做法步骤

  • 第五步:锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。加入清水,烧沸。
  • 第十步:将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
  • 第四步:生菜洗净,用手撕成大片
  • 第一步:将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
  • 第三步:锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。
  • 第八步:将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
  • 第六步:将生菜放入锅中烫熟。 捞出放进容器备用。
  • 第七步:将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
  • 第二步:干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
  • 第九步:将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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