水煮鱼
水煮鱼是【90后私房菜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：适量 | 豆芽：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 花椒：适量 | 姜：适量 |
| 小葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
水煮鱼的做法步骤
水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1很多人喜欢用清水煮豆芽，但是我觉得没有味道。还是要用辣汤煮的好吃。也可以煮点自己喜欢的菜放在碗底。
2盐一定要试着放，因为鱼片已经用盐腌了，而且豆瓣酱也是很咸的，所以要慢慢放。
3煮鱼片的时候要一片一片的放，因为有淀粉一起放容易粘在一起。鱼本来就很嫩，如果一起放在搅拌很容易把鱼搅碎。
4第二顿的时候可以煮一些自己喜欢吃的菜，而且第二顿比刚做出来的好吃，要辣些有味道些。
菜谱标签：热菜