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水煮鱼

菜谱编号:011-741
水煮鱼是【玮蔓妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。
水煮鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条(1000克左右)水煮鱼调料:一包
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
花椒:10克干辣椒:适量(看自己吃多少)
鸡蛋:一个淀粉:少许
料酒:一勺姜:适量

水煮鱼的做法步骤

  • 第一步:买回家的鱼,先处理成鱼片,把洗净的鱼用一勺料酒,少许淀粉,一个鸡蛋清,腌制起来备用。
  • 第二步:锅中放入适量的油。倒如水煮鱼调料,姜,大葱,蒜,花椒翻炒。炒至出香味,油变成红色。
  • 第四步:最后,锅里再放少许的油,放入干辣椒,和花椒,稍微炒一下就泼到已经装盆的鱼上。
    这样一盆美味的水煮鱼也就完成了。
  • 第三步:这时,往锅中倒入适量的水,等到水沸腾,放入鱼头,和鱼骨,这些比较难熟的,待两分钟后在放入鱼片,等几分钟鱼变色了,加入适量的盐,在放点鸡精和葱,就可以起锅装盆了。
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