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糖醋鱼块

菜谱编号：337-524

糖醋鱼块是【loveliontender】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼块”。

第二步：腌制完毕后把鱼块挑出，沥干。在干盆中加入适量面粉，加入鱼块，晃动，使鱼块均匀沾满面粉。

第七步：汤汁浓稠的时候，加入干辣椒（本步骤按个人喜好，可省略）

第三步：炒锅加油，烧至四成热，加入鱼块炸制。

第六步：加入炸好的鱼块，改中火炖煮

第一步：把鱼段沿脊骨一破两半，再切成3×3厘米左右的块。加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、白糖、橙子皮，如图，抓匀，腌制半小时。

第八步：收汤汁，出锅装盘

第四步：至表面金黄捞出备用。

第五步：锅留少许底油，加入料酒、生抽、老抽、白糖、清水、五香粉，烧开

糖醋鱼块做法技巧/窍门/补充说明：

1、糖醋汁配比为：1份料酒+３份糖+4份醋；
2、根据鱼块总量，加适量生抽调咸淡；
3、老抽加少许即可，调颜色，不加也可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：醋

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