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鱼香肉丝

菜谱编号：440-011

鱼香肉丝是【百事可笑】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

第九步：加入郫县豆瓣酱炒出红油。

第十一步：下入里脊肉丝。

第三步：里脊切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制30分钟。

第一步：猪里脊肉剔除筋膜，切厚片。

第四步：青笋、胡萝卜、水发木耳、红灯笼椒切丝，准备泡椒切丝（没有泡椒可直接用灯笼椒）、泡姜切末（没有泡姜可以用生姜代替）葱蒜切末。

第十二步：倒入鱼香汁翻炒。

第十步：下入青笋、胡萝卜，木耳、灯笼椒、泡椒丝翻炒均匀。

第五步：碗中加水、生抽、醋、白砂糖、淀粉搅拌均匀调制鱼香汁。

第七步：下入里脊肉丝，快速翻炒，颜色变白捞出备用。

第二步：刀背拍松里脊肉。

第六步：热锅冷油，油烧开。

第十三步：鱼香汁烧亮，翻炒均匀出锅。

第八步：锅中留底油下入葱蒜泡姜末煸出香味。

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