第四步：冬笋切丝后，放入沸水中焯煮片刻后盛出备用。
第十一步：下入肉丝翻炒均匀。
第三步：木耳泡好洗净，切丝备用。
第六步：准备1汤匙剁椒和1汤匙郫县豆瓣。
第五步：葱姜蒜切末。
第九步：下葱姜蒜末炒香。
第二步：将所有调料混合成调味汁备用。
第十步：下入冬笋丝和木耳丝翻炒。
第八步：余油中下入剁椒和郫县豆瓣炒出红油。
第十二步：顺锅边倒入调味汁，炒匀即可。
第一步：猪里脊切丝，加1茶匙料酒、1/4茶匙的盐和1茶匙淀粉抓匀备用。
第七步：锅烧热后倒入适量油，下入肉丝划散炒熟。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是【云蓝小袖】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很随意的家常鱼香肉丝，无所谓正宗和经典，自己和家人吃着香就是最大的满足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：150克 | 冬笋：50克 |
| 木耳：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：1汤匙 | 郫县豆瓣：1汤匙 |
| 葱：10克 | 姜：10克 |
| 蒜：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 醋：2汤匙 | 糖：1汤匙 |
| 生抽：1汤匙 | 料酒：1汤匙 |
| 淀粉：1茶匙 | 盐：1/4茶匙 |
| 水：2汤匙 | -- |
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、糖醋比例可根据口味调整，但比例不要太悬殊就好，否则不是太甜就是太酸；
2、猪里脊比较嫩，切猪肉时要顺着肉的纹理，这样才会好吃；
3、笋含有一定草酸，吃之前最好先焯一下；
4、正宗鱼香肉丝用的是四川泡红椒，我家里没有，就用豆瓣和剁椒代替了，味道也不差。