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鱼香肉丝

菜谱编号:100-646
鱼香肉丝是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:适量--
辅助料用量
冬笋:适量木耳:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量辣椒:适量
调味料用量
盐:少许料酒:10克
蛋清:适量淀粉:15克
油:适量米醋:20克
白糖:25克生抽:10克
老抽:5克--

鱼香肉丝的做法步骤

  • 第十一步:最后倒入味汁,炒匀即可!
  • 第三步:加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
  • 第一步:大里脊肉先切成片
  • 第九步:变色后,放入葱姜蒜炒香;
  • 第二步:再切成肉丝
  • 第五步:冬笋木耳都切成丝
  • 第八步:锅里热油(油要稍多些),倒入泡椒和肉丝,用筷子迅速划散;
  • 第七步:葱姜蒜切米备用;调好味汁
  • 第十步:接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝;
  • 第四步:泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
  • 第六步:然后放开水焯熟,沥干水备用
  • 菜谱标签:热菜冬季食谱

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