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珍珠丸子

菜谱编号：255-000

珍珠丸子是【stephanie715】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

丸子里有咸蛋黄，小朋友们的最爱！而且肉丸有各种蔬菜，营养丰富。

珍珠丸子主厨：stephanie715

第三步：咸蛋煮熟，去掉蛋白，将蛋黄一分为四。

第一步：准备材料：猪肉末和鱼肉末以1:1的比例混合，加入芹菜末，木耳末，胡萝卜末，再放生粉，盐，糖，油，生抽拌匀。

第六步：珍珠丸子做好了，里面有蛋黄哦。

第五步：在丸子上面放一颗枸杞子装饰，待锅里的水烧开，放入锅里，大火蒸20分钟。

第二步：提前两小时浸泡糯米，准备两个咸蛋。

第四步：用肉馅包裹住蛋黄，然后表面粘上浸泡好的糯米，

珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：

鲮鱼肉是首选，如果没有，就用草鱼肉，但是草鱼肉粘性比较差，剁的时候可以放盐，这样会增加粘性。不喜欢鱼肉的亲们可以用肉末就行了。

菜谱标签：小吃

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