第九步：加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
第二步：先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切。
第七步：加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒。
第八步：加入料酒，大火翻炒片刻。
第六步：锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香。
第五步：锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分。
第四步：猪腰切花刀，西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段。花刀切法如上所示。
第一步：在腰花两边垫上两根竹签。
第三步：把腰花改成合适大小即可。
爆炒腰花
爆炒腰花是【resecrets】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一开始买来的猪腰我都是切片，后来看到一个切腰花的方法，真的很好用啊，强烈推荐！保准你也能切出好看的腰花。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腰：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：适量 | 西芹：适量 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 花椒：适量 |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 白糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
爆炒腰花的做法步骤
爆炒腰花做法技巧/窍门/补充说明：
1、腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。
2、腰花焯水的时间不可过长，否则腰花的口感会太老。
3、生抽记得最后放，太早放生抽会焦化使颜色发黑。
4、炒制一定要急火快炒，这样炒出来的腰花口感才好。
养生食疗：壮阳