第二步:猪腰撕去筋膜,处理好后洗净切成十字花刀。
第四步:生梨切片。
第六步:翻她至腰花变色后,倒入梨片稍加翻她。
第七步:出锅前撒上葱末即可。
第三步:切好的腰花放入碗中,放入葱姜末,滴入料酒去腥,少量生抽,糖提鲜,老抽上色,拌匀后腌制15分钟。
第五步:锅中放入少量底油,葱姜末爆香后,倒入腌制好的腰花。
第一步:原料图。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪腰:三个 | 生梨:两个 |
辅助料用量 | |
葱姜末:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 糖:适量 |
第二步:猪腰撕去筋膜,处理好后洗净切成十字花刀。
第四步:生梨切片。
第六步:翻她至腰花变色后,倒入梨片稍加翻她。
第七步:出锅前撒上葱末即可。
第三步:切好的腰花放入碗中,放入葱姜末,滴入料酒去腥,少量生抽,糖提鲜,老抽上色,拌匀后腌制15分钟。
第五步:锅中放入少量底油,葱姜末爆香后,倒入腌制好的腰花。
第一步:原料图。
1、腰花提前用调味料腌制,后期炒制过程中无需放盐。
2、猪腰内部筋膜需处理干净,否则会有异味。
3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久,否则腰花变老,影响口感。
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