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紫菜虾皮糕

菜谱编号:133-449
紫菜虾皮糕是【食难寻味】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫菜虾皮糕”。
紫菜虾皮糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南人喜腥鲜,北人爱咸浓。地域之不同,必定决定了对食材的眼光不同。然,此之一味菜。虽非山珍海味,也非珍馐饕餮。但却人所共食。不管是中原人也好,还是江南的鱼米之乡长大的也罢。此味,仅需简单的烹制,即可成为一道小食。

紫菜虾皮糕主厨:食难寻味

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
横阳紫菜:适量横阳虾皮:适量
鸡蛋:二枚(适量)--
辅助料用量
葱:两三根--
调味料用量
鸡精:适量料酒:可不加
油:适量食用盐:适量

紫菜虾皮糕的做法步骤

  • 第一步:准备好切条切碎的紫菜,取适量虾皮待用,准备好鸡蛋(二枚或三枚),葱切小段待用。
  • 第六步:在锅中放入适量油烧热,均匀倒入打好的食材。 为了避免烧焦,用铲子轻微的在四周往里铲。 翻面均匀受热。注意表面是否已经煎至金黄。 约7分钟左右起锅。
  • 第七步:起锅切成三角形。
  • 第四步:将配料放入碗中,加入食用盐、蔬菜精、料酒
  • 第九步:因经过了油煎,去除了原本紫菜和虾皮的腥味,固留下的只有水产特有的鲜味。
  • 第八步:色泽金黄,不仅让人食欲大开,而且还富有一定的营养。
  • 第二步:将紫菜切碎后,放入水中侵泡3分钟待用
  • 第三步:蛋打至浓稠,如果使用打蛋器打蛋,切勿过久
  • 第五步:将所有加入食材搅拌均匀
  • 紫菜虾皮糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此味虽称之为糕,是为形似。而非用面粉等制作,请知悉。界面是缩放的小图,各位食客可任意点击图片看清晰大图。
    虾皮富含蛋白质和钙,可以有效控制血压,所以此菜不失为一到简易好上手而且健康养生的家常美食。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:虾皮紫菜

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