芋儿鸡翅
芋儿鸡翅是【萧萧苍耳】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
1、提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后剁成小块,加入生抽、胡椒粉,盐、料酒、葱、姜腌制入味;
2、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉,搅匀,油锅加热至八成热,把鸡肉入锅炸制。
3、炸好的鸡翅捞出控油。
4、锅里留一点点油,小火加热,把花椒、麻椒放进去炸香,把炸好的鸡肉放进去翻炒,放入一勺豆瓣酱,稍炒几下,放入干辣椒和鲜红椒,继续翻炒,倒入一点开水,调小火焖2分钟、开大火放入盐、鸡精、味精,翻炒几下出锅。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
翅中:6个 | 小芋头:4个 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 大料:适量 |
干辣椒:适量 | 鲜红椒:适量 |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 胡椒粉:适量 |
豆瓣酱:适量 | 味精:适量 |
盐:适量 | 白糖:适量 |
鸡精:适量 | -- |
芋儿鸡翅的做法步骤
相关食材:鸡翅