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香辣卤鸡翅鸡爪

菜谱编号:496-812
香辣卤鸡翅鸡爪是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤鸡翅鸡爪”。
香辣卤鸡翅鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣开胃,健康美味,佐酒佳品,老幼皆宜!

香辣卤鸡翅鸡爪主厨:筠旸JY

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡翅:四个鸡爪:六个
鸡蛋:两个--
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
蚝油:适量冰糖:适量
草寇:适量尖辣椒:适量
啤酒:一听葱:适量
姜:适量蒜:适量

香辣卤鸡翅鸡爪的做法步骤

  • 第二十四步:成品图!
  • 第十四步:鸡翅背面划两道。
  • 第二十一步:关火,焖一小时,时间越长越入味。
  • 第五步:砂锅内放入清水,多半锅吧,还要放入啤酒,把香料放进去。
  • 第十一步:一勺料酒。
  • 第十五步:鸡爪剪去指甲,鸡蛋煮熟,还准备了素鸡一根,这个随意。
  • 第十步:一勺半老抽,家里没有了,放的黄豆酱油,色泽欠缺一点。
  • 第二十三步:成品图!
  • 第二十五步:成品图!
  • 第二十二步:装盘上桌吧!
  • 第十九步:再次把卤汁煮开,先把煮好的鸡蛋放进去,转小火卤制二十分钟入味。
  • 第十六步:冷水入锅,加一勺料酒,大火烧开。
  • 第十二步:放入一听啤酒。
  • 第十八步:温水冲洗干净。
  • 第六步:葱姜蒜也放进去。
  • 第四步:啤酒一听。
  • 第二十步:再把鸡翅鸡爪放进去,小火卤,尝尝味道,适当调节一下。
  • 第十三步:大火烧开后转小火煲半小时,使香料的味道完全散发出来,然后关火,焖一小时。
  • 第七步:适量冰糖。
  • 第八步:一大勺蚝油。
  • 第九步:三勺生抽。
  • 第二步:鸡翅鸡爪放入清水里浸泡洗净。
  • 第三步:葱姜蒜备好。
  • 第一步:香料备齐,提前放清水里浸泡半小时。
  • 第十七步:撇去浮沫
  • 相关食材:鸡翅鸡爪

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