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黄金蓝莓山药

菜谱编号:134-456
黄金蓝莓山药是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金蓝莓山药”。
黄金蓝莓山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小时候起就很喜欢吃果酱,总是趁着妈妈不注意挖上一大勺塞进嘴里,有时候会被发现,然后伴随着一些少吃甜食保护牙齿之类的批评,可是下次还是继续。

丘比的果酱已经吃了很多年,和别的牌子比起来我还是很喜欢的,做面包、做蛋糕选择的都是丘比果酱,还经常直接抹在吐司上做早餐。虽然现在学会了自己熬各种果酱,但是选料很受限制,水果过了季就很难买到,相比来说,用丘比的果酱就比较方便,想什么时候吃都行。

现在冬季来临,山药大量上市,做一道蓝莓山药不仅满足了味蕾,而且还有养血益气的功效,对女性朋友很有好处。蓝莓酱嘛,当然选择丘比的,山药我还是比较钟爱铁棍山药。铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,制成山药泥后,不用加粉类也一样能很容易的揉成团。

这次,给山药穿上了一身黄金甲,外脆里嫩,口感更为丰富。

黄金蓝莓山药主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
铁棍山药:一根丘比蓝莓酱:适量
鸡蛋:一个面包糠:适量
辅助料用量
丘比沙拉酱:适量--

黄金蓝莓山药的做法步骤

  • 第十二步:将山药炸至表面金黄后捞出控油。
  • 第三步:用勺子将山药碾成泥
  • 第六步:将山药泥和果酱搅拌,无需搅拌均匀。
  • 第八步:将山药切成手指粗的条。
  • 第一步:山药去皮洗净,切成段。
  • 第十一步:锅内放油,烧热后中火炸山药条。(因为山药是熟的,所以中火将外皮炸脆就可以,不用小火慢炸)。
  • 第十三步:将控好油的山药装盘,挤上沙拉酱。
  • 第十步:将山药条蘸蛋液后裹上面包糠,(这里要裹两层面包糠比较好,图中上面的是裹两层的,下面的只裹了一层)。
  • 第二步:将山药上锅蒸至用筷子可以很容易地穿孔。
  • 第七步:用保鲜膜包住山药泥,做成约5厘米宽的长方形。
  • 第九步:将鸡蛋放入碗中打匀。
  • 第四步:用勺子将山药碾成泥。
  • 第五步:加入适量的蓝莓酱。
  • 菜谱标签:热菜常见菜式
    相关食材:山药蓝莓

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