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暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤

菜谱编号：134-756

暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤是【樨儿小厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

汤其实是比较健康的料理方式，油脂用的比较少，原汁原味。冬日里唯有热汤才能让胃最熨帖，所以冬天樨儿喜欢煲汤。

暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤主厨：樨儿小厨娘

第四步：炒锅里加水煮沸，将煎好的鲫鱼、葱段、姜片放入，大火烧开煮10分钟，转小火煲40分钟。Ps：想要汤色奶白的话，就一定要开大火煮十分钟，再转文火。

第二步：豆腐切厚片，葱切段，姜切片，香菜切沫备用。

第一步：鲫鱼洗干净沥干水分后在鱼腹里抹少许盐，在鱼的表面撒一些五香粉，腌制15分钟。Ps：买回来的鲫鱼，鱼贩已经处理过了。回来后一定要将鱼腹内的黑膜洗掉，否则会很腥的。

第三步：电饼铛里刷一层油，将鲫鱼放入煎制5分钟，期间烹如少许料酒去腥。其实直接在锅子里油煎也可以，但是用的油会比较多，我不想用太多油，所以选择了电饼铛。

菜谱标签：汤类

相关食材：鲫鱼鱼豆腐豆腐

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