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砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲

菜谱编号:114-282
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲是【小洞天】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲”。
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢钓鱼,家里常常鱼满为患。不了消灭鱼患,挖空心思变幻手法以满足家人日益提高的味蕾需要。这不,前几天刚做了砂锅鲫鱼炖豆腐,今天灵机一动,又加入了些许泡莲花菜,餐毕,得到了家人的一致认可。

砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:500克(两尾)北豆腐:250克
辅助料用量
泡莲花菜:200克西红柿:一个
调味料用量
姜片:适量蒜片:适量
胡椒粉:少量--

砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤

  • 第三步:加开水,慢慢炖。
  • 第五步:最后洒香葱碎,小红椒碎。
  • 第二步:把煎好的鱼放入砂锅内,再放入切好的豆腐、西红柿、酸菜、姜片、蒜片。
  • 第一步:鱼收拾干净,下炒锅煎至两面金黄。
  • 第四步:待汤汁炖至变白,再加入咸盐、少许胡椒粉,少许味精。
  • 第六步:成品图。
  • 砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎鱼不沾锅:热锅凉油。把锅烧热后再倒入油,待油烧热后再放入鱼,这样就不会沾锅。
    2、一定在加开水,不然会有鱼腥味。
    3、开锅后要打去浮沬。
    4、待汤炖白后再加咸盐。
    5、出锅前再加入胡椒粉。

    菜谱标签:秋季食谱素菜
    相关食材:鲫鱼酸菜豆腐

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