砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲是【小洞天】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢钓鱼,家里常常鱼满为患。不了消灭鱼患,挖空心思变幻手法以满足家人日益提高的味蕾需要。这不,前几天刚做了砂锅鲫鱼炖豆腐,今天灵机一动,又加入了些许泡莲花菜,餐毕,得到了家人的一致认可。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:500克(两尾) | 北豆腐:250克 |
辅助料用量 | |
泡莲花菜:200克 | 西红柿:一个 |
调味料用量 | |
姜片:适量 | 蒜片:适量 |
胡椒粉:少量 | -- |
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、煎鱼不沾锅:热锅凉油。把锅烧热后再倒入油,待油烧热后再放入鱼,这样就不会沾锅。
2、一定在加开水,不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。