砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲是【小洞天】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢钓鱼，家里常常鱼满为患。不了消灭鱼患，挖空心思变幻手法以满足家人日益提高的味蕾需要。这不，前几天刚做了砂锅鲫鱼炖豆腐，今天灵机一动，又加入了些许泡莲花菜，餐毕，得到了家人的一致认可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：500克（两尾） | 北豆腐：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 泡莲花菜：200克 | 西红柿：一个 |
| 调味料用量 | |
| 姜片：适量 | 蒜片：适量 |
| 胡椒粉：少量 | -- |
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲的做法步骤
砂锅鲫鱼酸菜豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎鱼不沾锅：热锅凉油。把锅烧热后再倒入油，待油烧热后再放入鱼，这样就不会沾锅。
2、一定在加开水，不然会有鱼腥味。
3、开锅后要打去浮沬。
4、待汤炖白后再加咸盐。
5、出锅前再加入胡椒粉。