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香菇炒猪腰——健康养生菜

菜谱编号:134-979
香菇炒猪腰——健康养生菜是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炒猪腰——健康养生菜”。
香菇炒猪腰——健康养生菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

香菇炒猪腰——健康养生菜主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪腰:半个香菇:7朵
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
姜片:适量干辣椒碎:适量
蒸鱼豉油:适量鸡精:适量

香菇炒猪腰——健康养生菜的做法步骤

  • 第三步:将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜,撕掉猪腰外层的薄膜,洗净后切成片;
  • 第九步:香菇后猪腰都熟透的时候,调入蒸鱼豉油翻炒。
  • 第五步:浸泡后的猪腰,用盐抓洗一遍;用清水彻底清洗干净;
  • 第四步:切成片的猪腰用清水浸泡15分钟;
  • 第二步:香菇用厨房剪刀剪成条备用;
  • 第八步:再放入猪腰一同翻炒;
  • 第十步:起锅前,调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
  • 第一步:香菇提前浸泡,发涨变软后,洗净;
  • 第七步:锅置火上烧热,倒入适量油,立即放入干辣椒碎煸香,煸香后倒入香菇翻炒;
  • 第六步:锅里注入清水,将料酒、姜片放入锅里烧开,将猪腰放进锅里汆烫至打卷,捞起放置两分钟后,再用水冲干净渗出的血水;
  • 相关食材:猪腰生菜香菇

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