菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 泡发木耳：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 窝笋：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 红油豆瓣酱：适量 |
| 泡椒：适量 | 白砂糖：适量 |
| 老抽：适量 | 味极鲜酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 葱末：适量 |
| 水淀粉：适量 | 醋：适量 |
| 姜末：适量 | -- |
第九步：倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟
第二步：锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用
第十步：一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉
第三步：热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香
第六步：加入葱姜末及泡椒一起炒
第十一步：倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
第十二步：倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
第五步：加入炒好的肉丝一起炒
第七步：加入炒好的肉丝一起炒
第四步：放入葱姜末一起炒
第八步：用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁
第一步：准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒
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