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全蛋海绵蛋糕

菜谱编号:136-761
全蛋海绵蛋糕是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕”。
全蛋海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全蛋海绵蛋糕看似很粗糙,吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻,但也很松软,口感也不差,有点老式蛋糕的味道。

蛋糕模是在“美天”用积分换的,不粘蛋糕模很好用,用来做海绵蛋糕、慕斯蛋糕、烤面包都非常棒。

蛋糕是给妈妈带回家吃的,所以没切面,内部组织应该不错吧。

全蛋海绵蛋糕主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5只细砂糖:125克
低筋面粉:150克植物油:35克
牛奶:35克--
辅助料用量
柠檬汁:数滴--

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

  • 第五步:然后筛入低筋面粉。
  • 第六步:翻拌均匀后,再加入植物油。
  • 第七步:同样的翻拌均匀后,再加入牛奶。
  • 第二步:将鸡蛋打入深盘内,再倒入所有细砂糖。
  • 第三步:再挤上数滴柠檬汁。
  • 第十步:烤箱预热150度,放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。
  • 第一步:准备所需材料。
  • 第八步:然后翻拌均匀。
  • 第九步:将拌好的面糊倒入模具里,大力的在桌子上振动几下,振掉面糊内的大气泡。
  • 第四步:用电动打蛋器打出纹路。(提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可,用时15分钟左右)
  • 全蛋海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
    拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。
    将面糊倒入模具时,可以将面糊的盘提高点,面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具,这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡,使烤出的蛋糕更加的紧密。
    烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。
    海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全蛋海绵蛋糕。

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