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蚂蚁上树

菜谱编号:137-915
蚂蚁上树是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重庆,寒冷的冬季。

夜晚。

为自己熬了一些白粥,用朋友送的绿色无污染的粉丝做一个蚂蚁上树。

用了葱姜蒜、郫县豆瓣、糖,没有放酱油、醋这些调料,如果你喜欢也可以放其他调料。

蚂蚁上树主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量粉丝:适量
青椒:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量郫县豆瓣:适量
胡椒粉:适量糖:适量
鸡精:适量盐:适量

蚂蚁上树的做法步骤

第九步:大火收一下汁,关火后倒入青椒颗粒,调入鸡精和糖翻匀。

蚂蚁上树做法第九步骤

第七步:将泡好的粉丝铺到肉末上大火烧开。

蚂蚁上树做法第七步骤

第四步:热锅冷油,油热后下入一调羹郫县豆瓣,小火她出红油。

蚂蚁上树做法第四步骤

第五步:倒入肉糜翻她至熟,倒入葱姜蒜翻她。

蚂蚁上树做法第五步骤

第三步:姜蒜切末,葱切小段,青椒切小颗粒。

蚂蚁上树做法第三步骤

第六步:倒入适量水烧开。

蚂蚁上树做法第六步骤

第八步:转小火加盖炖5、6分钟。

蚂蚁上树做法第八步骤

第二步:猪肉剁成肉糜,淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。

蚂蚁上树做法第二步骤

第一步:粉丝用冷水浸泡备用。

蚂蚁上树做法第一步骤
蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:

Ps:
1、没有放其他调料,只用了郫县豆瓣,味道很好。如果你愿意也可以加酱油和醋调味。
2、没有放盐,因为豆瓣已经很咸。
3、豆瓣一定要小火炒出红油,火大了就糊了。
4、水的量要掌握好,粉丝会吃水,水少了容易糊锅底。
5、粉丝铺在肉糜上可以防止粉丝粘锅。
寒冷的冬季,很简单的一道菜,蚂蚁上树。

菜谱标签:热菜午餐家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚂蚁上树。

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