【飞禽走兽】--家庭版蚂蚁上树
【飞禽走兽】--家庭版蚂蚁上树是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】--家庭版蚂蚁上树”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,窦娥好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。
她取出粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!
蚂蚁上树,这道菜延续到今天,多出了不少版本。无外乎大家都是用自己喜欢菜蔬,随意搭配,但粉丝和猪肉是不可少的••••
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:200 克 | 红薯粉丝:1 把 |
辅助料用量 | |
洋葱:半 个 | 青椒:1 个 |
调味料用量 | |
食用油:2茶匙 | 郫县豆瓣:3茶匙 |
蒸鱼豉油:2茶匙 | 生抽:2茶匙 |
淀粉:2茶匙 | 黑胡椒粉:2茶匙 |
【飞禽走兽】--家庭版蚂蚁上树的做法步骤
【飞禽走兽】--家庭版蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:
1、可以用自己喜欢的配菜来烹调。
2、不喜欢豆瓣酱可以不要。